教你区分红茶和乌龙茶  

作　　者：华子 

出　　处：《安全与健康》2011年第11期55-55,共1页Safety & Health

摘　　要：我国的六大茶类为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶。这六大茶类是按照加工工艺及制作过程中的发酵程度来区分的，其中红茶为全发酵茶，而乌龙茶则为半发酵茶，二者无论是加工工艺还是感官审评上都是截然不同的。可是很多消费者甚至经营者经常混淆二者，出现如称岩茶等为红茶的错误。

关 键 词：乌龙茶 红茶 加工工艺 半发酵茶 发酵程度 制作过程 感官审评 经营者 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]