湘菜三款  

出　　处：《家庭科技》2004年第6期30-30,共1页

摘　　要：一、刨花青笋 主料:青笋2根,干辣椒、蒜片各少许。 调味料:盐、鸡精、油各适量。 做法:1.青笋洗净后用快刀去除外层硬皮,再将整根青笋削成薄薄的长片(像是用刨子刨的一般)备用。 2.炒锅置火上放入少许色拉油,中火加热后,放入干辣椒与蒜片一同煸香,再快速放入青笋片、盐、鸡精,翻炒笋片至刨木花状即可。

关 键 词：干辣椒 五花肉 调味料 色拉油 湘菜 火加热 脆豆腐 蒜片 热后备 砂糖 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]