降低酿造酒损的有效措施  

作　　者：张科佳 

机构地区：上海富仕达酿酒有限公司 200090

出　　处：《啤酒科技》2000年第9期37-38,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：当代先进啤酒生产国的啤酒总损一般低于7%,目前我公司也已达到此水平。尤其是酿造部在切实降低酿造酒损方面取得了很大的进展。

关 键 词：酿造酒 有效措施 啤酒生产 酒损 酒尾 正常情况 酒头 降低 酵母 储酒罐 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]