酒头

作品数：39被引量：30H指数：3
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芝麻香酒头在白干产品中的应用研究
《酿酒》2024年第5期95-98,共4页刘海英 刘春艳 来安贵 王戈亮 
芝麻香型白酒因其特殊生产工艺和独特香味物质构成,在生产后必需经过长时间贮存才能达到酒体丰满、协调、余味悠长等特点。本研究通过对芝麻香酒头进行理化分析、色谱分析,研究芝麻香酒头的主要成分和香味物质含量,同时对芝麻香酒头在...
关键词：芝麻香白酒 酒头 白干 理化分析 色谱分析 
酱香型白酒最佳“斩酒头”数量的分析研究被引量：1
《酿酒科技》2023年第8期65-69,共5页陈勇 杨强 叶灿 何发军 
为贯彻绿色发展理念,白酒酿造冷凝设备实现从水冷到风冷的转型升级,伴随风冷设备的不断普及,一些影响白酒质量的问题也不断凸显出来,较为明显的就是白酒出现浑浊,其主要原因是风冷设备中残留的高级脂肪酸乙酯在低温条件下造成的。为有...
关键词：白酒酿造 高级脂肪酸乙酯 风冷设备 酒头 
青稞酒原酒酒头主要成分的研究被引量：1
《酿酒》2023年第1期114-118,共5页陶兰德 牛青青 马菊兰 王生库 
青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成的复合香气[1]。原酒...
关键词：青稞酒 酒头 酒基 理化分析 色谱分析 
中国酒矛、酒头、分配器发源地——沈阳豪邦
《酒．饮料技术装备》2022年第3期76-76,共1页无 
沈阳豪邦科技发展有限公司成立于1993年,是扎啤设备领域的知名专业制造商。公司位于沈阳经济技术开发区,临近地铁,交通方便,拥有自主产权土地面积约20000平方米,自主产权厂房16000平方米。沈阳豪邦做的不仅仅是一个企业,更是一项事业。...
关键词：自主产权 国内客户 专业制造商 客户认可 分配器 产品出口 
清香型白酒在蒸馏过程中微量成分的分布规律及应用被引量：4
《酿酒》2021年第6期68-70,共3页李小霞 高晓娟 赵超 周丹 王丽花 
清香型酒生产工艺采用“清蒸二次清,地缸固态分离发酵”的方法,操作上清字当头,一清到底,酿出的酒,清、绵、甜、爽、净。因为在发酵过程中产生独有的香味物质,本实验对酒头、分段接酒、酒尾酒样进行色谱分析,找出其每段的微量成分分布情...
关键词：酒头 酒尾 微量成分 
酒业封藏下的“文化运动”
《新食品》2019年第20期64-68,共5页钱小军 
时唯九月,序属三秋。每年这时的酒业,都在隆重地举办“大典”。看汾酒2019封藏大典的现场,一瓶25L装2019汾酒头锅原浆“秋韵”酒现场拍得1100万高价;古井贡开秋酿大典,现场古井国宝窖池投保及中国酒文化研究揭牌;“封藏大典”不仅仅是...
关键词：中国酒文化 酒业 古井 汾酒 原浆 酒头 窖池 名酒 
汾酒集团2019年上半年酒类收入64亿元
《酿酒科技》2019年第9期130-130,共1页江源 
据《云酒头条》报道,2019年上半年,山西汾酒集团各项主要经济指标均实现稳健增长。截至6月底,从主要考核指标看,该集团预计实现酒类收入64.33亿元,同比增长21.49%;预计实现酒类利润18.06亿元,同比增长19.56%,主要经济指标均创历年同期...
关键词：汾酒集团 酒类 收入 经济指标 预计 酒头 
窖开头排 绵柔传世 2018年苏酒头排酒开窖节隆重举行
《食品安全导刊》2018年第26期16-17,共2页董日志 
时维九月，从春分到白露，经历了十二个节气的等待，180天的酝酿，苏酒头排酒终于在酒都宿迂揭开了神秘的面纱。9月10日上午，“头排酒·品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在公司洋河、双沟、泗阳三大基地同时拉开帷幕。
关键词：酒头 开窖 酒都 
白酒蒸馏如何把控火候被引量：2
《农村百事通》2018年第11期40-40,共1页唐克 
无论是传统工艺酿酒，还是新工艺酿酒，蒸馏过程都可分为三个阶段：即开始阶段、中间阶段和后期阶段，每个阶段所接酒的度数不同。第一阶段（开始阶段）：蒸馏温度在78．3℃以下，所接的酒称为酒头。投粮50公斤出酒头0．25公斤，酒头内...
关键词：蒸馏过程 白酒 火候 传统工艺 蒸馏温度 脂肪酸酯 酒头 杂醇油 
海浪里的幻象 泡沫游侠
《室内设计与装修》2018年第6期22-23,共2页唐嘉骏 刘芮言 
在成都的商业名片太古里，“泡沫游侠”（FOAMRANGER）是一个两层的精酿啤酒馆，同时也是整个中国最具专业和代表性的精酿酒吧。因为美国精酿品牌Stone的加入，让这里备受期待。我们能强烈感受到精酿爱好者迷失于各种风格啤酒里的快感...
关键词：泡沫 啤酒色 波浪状 名片 酒馆 酒头 
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