高级脂肪酸乙酯

作品数：20被引量：68H指数：5
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气相色谱同时测定白酒中4种高级脂肪酸乙酯含量的方法研究
《酿酒》2025年第2期138-142,共5页刘莎 陈易坤 周玉 唐艳荣 刘占奇 孙莉 
通过对不同酒类中月桂酸乙酯、棕桐酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯4种高级脂肪酸乙酯的研究,建立气相色谱法对其进行检测。由于不同酒类4种高级脂肪酸乙酯含量差异较大,本方法线性范围为0.5 mg/L~10.0 mg/L,范围覆盖白酒从基酒到成品各...
关键词：气相色谱法 高级脂肪酸乙酯 白酒 
磁性固相萃取-气质联用-同位素内标法精准检测白酒中8种高级脂肪酸乙酯被引量：1
《食品科学技术学报》2024年第3期58-69,共12页陈晓漫 连旭东 叶思廷 安明哲 赵东 郑佳 孙啸涛 董蔚 
“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFD2101205);国家自然科学基金资助项目(32102122)。
高级脂肪酸乙酯是引起酒体浑浊的关键因素之一。为系统分析白酒中的高级脂肪酸乙酯以改善白酒生产过程中的浑浊问题,建立了一种基于氨基化四氧化三铁(Fe_(3)O_(4)-NH_(2))磁性固相萃取结合气质联用技术的方法,用以同时测定白酒中8种高...
关键词：高级脂肪酸乙酯 浑浊 磁性固相萃取 同位素内标 白酒 
白酒中高级脂肪酸乙酯去除技术研究进展被引量：1
《酿酒科技》2024年第6期98-104,共7页李中泰 李旭 
高级脂肪酸乙酯引起的白酒浑浊沉淀现象一直是行业普遍存在的难题,尽管各企业采取了相应措施进行处理,但仍会面临能耗高、酒损大及环保压力等问题,并没有从根本上解决问题。基于此,本文从高级脂肪酸乙酯造成白酒浑浊原理、高级脂肪酸乙...
关键词：白酒 高级脂肪酸乙酯 去除技术 
酱香型白酒最佳“斩酒头”数量的分析研究被引量：1
《酿酒科技》2023年第8期65-69,共5页陈勇 杨强 叶灿 何发军 
为贯彻绿色发展理念,白酒酿造冷凝设备实现从水冷到风冷的转型升级,伴随风冷设备的不断普及,一些影响白酒质量的问题也不断凸显出来,较为明显的就是白酒出现浑浊,其主要原因是风冷设备中残留的高级脂肪酸乙酯在低温条件下造成的。为有...
关键词：白酒酿造 高级脂肪酸乙酯 风冷设备 酒头 
采用GC-MS分析青稞酒蒸馏过程中高级脂肪酸乙酯的含量被引量：5
《酿酒》2023年第3期70-73,共4页梅怀文 车富红 王文忠 郭建慧 武国梅 李晓婷 马菊兰 冯声宝 
采用气相色谱-质谱法(GC-MS)检测白酒中微量成分。因气相色谱-质谱法具备定性和定量的功能,且质谱的高灵敏度对于微量组分的定性更为准确。通过气相色谱-质谱法(GC-MS),对青稞酒蒸馏过程中高级脂肪酸乙酯(棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸...
关键词：气相色谱-质谱法 青稞酒 高级脂肪酸乙酯 
气相色谱-内标法测定白酒中3种高级脂肪酸乙酯含量被引量：5
《中国酿造》2022年第12期240-244,共5页毕荣宇 乔敏莎 卢君 唐平 山其木格 王丽 王凡 李长文 
贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2020]2Y045);贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2020]04号);遵义市科技计划项目(遵市科合R&D[2020]32号)。
以乙酸正戊酯为内标物,建立了白酒中棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯的气相色谱-内标法检测方法,并对市售不同香型白酒、不同品牌酱香型白酒中3种高级脂肪酸乙酯的含量分布规律进行探究。结果表明,3种高级脂肪酸乙酯的分离效果良好,...
关键词：气相色谱 内标法 白酒 高级脂肪酸乙酯 检测 
豉香型白酒中三种高级脂肪酸乙酯在蒸馏及原酒贮存过程中变化规律的研究被引量：4
《酿酒科技》2022年第8期71-74,共4页陈平生 蒋文靖 梁思宇 
冬季低温时出现白色沉淀、失光等是豉香型白酒普遍存在的现象。本文研究分析了棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯这3种高级脂肪酸乙酯在豉香型白酒蒸馏和自然陈放过程中的变化规律,对高级脂肪酸乙酯含量较高的酒头进行低温冷藏处理,待...
关键词：豉香型白酒 高级脂肪酸乙酯 蒸馏 贮存 
过滤包装环节被引量：1
《休闲读品》2021年第4期53-58,共6页李寻 申康帅 
为什么要过滤白酒应是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀的,但生产过程中多种因素会给白酒带来上述物质,主要有:1、在蒸馏及馏酒操作中,不慎将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内;撒曲时曲粉飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接...
关键词：高级脂肪酸乙酯 酒精含量 酒醅 贮酒容器 金属盐类 酒库 车间生产 白酒 
不同高粱酿造性能与单粮清香型白酒品质的关联性研究被引量：19
《食品与发酵工业》2021年第22期55-62,共8页李宝生 杨凯环 苏建如 江伟 董建辉 相里加雄 赵向东 王富贵 柯涛 
国家现代农业(大麦青稞)产业技术体系建设专项(CARS-05);中国酒业协会白酒产业技术战略创造联盟项目(20160919A)。
优质原料的筛选是酿造优质白酒的重要因素。基于5种不同高粱的酿造性能分析包括水分、蛋白质、脂肪、淀粉、支链淀粉、直链淀粉、单宁、糊化率和吸水率9项指标,经主成分分析和聚类分析发现,5种高粱均符合酿造需求。其中高粱G1与其他4种...
关键词：酿酒性能 气相色谱法 聚类分析 主成分分析 相关性分析 高级脂肪酸乙酯 
影响豉香型白酒中高级脂肪酸乙酯生成的因素及其形成机理被引量：11
《轻工标准与质量》2019年第1期76-78,共3页丘梓俊 
就影响豉香型白酒中高级脂肪酸乙酯的生成因素及其形成机理展开实验探究。选取原材料进行发酵,取出斋酒,分析其中的高级脂肪酸乙酯含量的变化情况,及原料的不同对高级脂肪酸乙酯含量的影响,结果表明,影响豉香型白酒高级脂肪酸乙酯形成...
关键词：豉香型白酒 高级脂肪酸乙酯 形成机理 影响因素 
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