酒基

作品数：94被引量：51H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：许海峰姜生辉王楠姜远茂毛志泉更多>>
相关机构：威海新异生物科技有限公司郑州国手生物科技有限公司山东农业大学安徽古井贡酒股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国实验方剂学杂志》《江苏调味副食品》《食品与机械》《酒．饮料技术装备》更多>>
相关基金：浙江省中医药科学研究基金卫生部科学研究基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
以泉香型白酒为酒基的秋梨杏仁露酒设计及风味研究
《中国酿造》2024年第9期196-202,共7页王鸣浩 张彦青 张晨曦 贺梓薇 贾若鸣 李菲菲 贾士儒 
中国轻工集团科技创新基金项目(ZQ2022YY03)。
为了了解以泉香型白酒为酒基的植物类露酒的风味物质,该研究首先通过单因素与正交试验设计相结合的方法优化秋梨杏仁露酒勾调工艺,再采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析方法对秋梨杏仁露酒中的挥发性风味化合物进行分析,...
关键词：露酒 感官特征 顶空固相微萃取气质联用 挥发性香气物质 相对香气活度值 
基于多元统计对比分析低度清香型酒基的处理方法被引量：1
《酿酒科技》2024年第5期23-29,共7页吴鑫 陈才 熊亚青 易翔 黄天琪 罗高建 管莹 
从降度用水、除浊过滤技术、特殊调味酒、新食品原料等方面共筛选出16种方法并应用在清香型酒基中。采用聚类分析和相关性分析对16个样品的气相值色谱-质谱指标变化率进行对比分析,确定有些方法对低度清香型酒基的风味影响基本相同;采...
关键词：多元统计分析 低度清香型酒基 指标变化率 总酸 总酯 综合评价模型 
青稞酒原酒酒头主要成分的研究被引量：1
《酿酒》2023年第1期114-118,共5页陶兰德 牛青青 马菊兰 王生库 
青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成的复合香气[1]。原酒...
关键词：青稞酒 酒头 酒基 理化分析 色谱分析 
欧盟修订酒精饮料分析的参考方法
《食品与机械》2023年第2期44-44,共1页
欧盟官方公报2023年2月21日消息,2月16日欧盟委员会通过(EU)2023/383实施条例修订(EC)第2870/2000号酒精饮料分析的参考方法,并废除(EEC)No 2009/92条例,该条例确定了酒精饮料、芳香化葡萄酒、芳香化酒基饮料和芳香化酒产品鸡尾酒制备...
关键词：酒精饮料 酒精度 酒基 鸡尾酒 欧洲议会 欧盟委员会 馏出物 葡萄酒 
啤酒基荧光碳点的绿色合成及其在Fe^(3+)检测和细胞成像中的应用被引量：1
《分析测试学报》2022年第11期1644-1651,共8页胡金双 杨熙 刘舒芹 杨升宏 
国家自然科学基金资助项目(22006143,21806189)。
以啤酒为碳源,通过水热法合成了一系列啤酒基荧光碳点,其中以齐鲁工业大学自酿啤酒合成的碳点相比其他品牌啤酒合成的碳点具有更好的发光效率。该碳点表现出发射波长随激发波长变化而变化的性质,最大发射波长为475 nm,呈现蓝色荧光。利...
关键词：碳点 水热合成 啤酒 Fe^(3+)检测 细胞成像 
从竹叶青看露酒的产业崛起之路被引量：3
《中国酒》2022年第10期68-69,共2页青青 
什么是露酒?露酒是中国的传统酒种,具有独特属性,是在中国特有的“药食同源”理论基础上,采用不同加工方法制成的。6月1日,GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》标准正式实施,对露酒进行了重新定义:以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既...
关键词：饮料酒 药食同源 露酒 酒基 酒种 竹叶青 特定成分 黄酒 
2022年我们为什么频繁提起露酒?竹叶青在其中扮演了什么角色
《中外酒业》2022年第20期34-35,共2页马景芳 
尽管露酒在中国拥有悠久的历史和十足的民族个性,但是在2021年之前,露酒的价值定位一直比较混乱,曾经在很长的一段时期内与配制酒混同一谈,随着白酒新国标的出台,露酒的定义也明晰起来:露酒是指以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既是食...
关键词：露酒 配制酒 酒基 新国标 民族个性 白酒 竹叶青 黄酒 
《露酒》《露酒年份酒(白酒酒基)》团体标准即将实施被引量：1
《酿酒科技》2022年第1期51-51,共1页
本刊讯:2021年12月23日,中国酒业协会团体标准审查委员会发布"关于批准发布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒(白酒酒基)》团体标准的通告"。标准对露酒的定义、生产工艺等做出了明确系统的界定,同时,明确了露酒年份酒的定义...
关键词：年份酒 露酒 酒基 配制酒 团体标准 标准审查 白酒 T/C 
露酒的魅力与价值
《中外酒业》2021年第12期1-1,共1页
优雅的酒香、宜人的药香,加上甜润的口感,喝过“竹叶青”的人,大多很难不被她俘获而成为“竹粉”。就酒的品类而言,“竹叶青”虽以“汾酒”为酒基,却不属于白酒,而是“滿酒”的典范。于是,就有人问了:何为菡酒?她是怎么做出来的?又有着...
关键词：酒基 露酒 历史文化渊源 竹叶青 汾酒 白酒 
高度茶酒的研制被引量：4
《酿酒》2020年第3期95-96,共2页张云霞 杨建兴 
高度茶酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、绿茶(37∶19∶19∶10∶6∶9)为主要原料,经过固态发酵得到发酵酒基,另取部分酒基按照15∶1的比例加入绿茶,依次经过浸泡、过滤得到绿茶浸提液;最后将绿茶浸提液与发酵酒基按照1∶10的比例调...
关键词：绿茶 发酵酒基 发酵 调配 茶酒 
全选清除导出
共10页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部