浅淡新型低度白酒的利与弊  

作　　者：王元太 

出　　处：《中国酒》1996年第5期35-36,共2页

摘　　要：自本世纪五十年代以来,我国白酒工业走液态化道路几经曲折,从失败中汲取教训,又从成功中再造辉煌,至九十年代工艺技术已基本定型,即采用优质食用酒精与优质固态发酵基酒和调味酒进厅固液勾调的工艺技术路线已在全国普遍运用,这是我国白酒工业工艺改革的重要里程碑。据不完全统计。

关 键 词：低度白酒 食用酒精 新型白酒 白酒工业 淀粉出酒率 固态发酵 工艺技术路线 五十年代 工艺改革 商品总量 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]