酵母味素  

出　　处：《技术与市场》2012年第4期310-310,共1页Technology and Market

摘　　要：酵母味素是以酵母为原料,通过酶工程技术生产出来的一种具有强烈鲜味的高级调味品。由于它的口感香浓、味道鲜美、富含各种氨基酸和生物肽等高营养的成份,被广泛应用于食品的增鲜调味;作为营养食品配料、功能性食品添加剂,在食品行业中将具有广泛的应用前景。

关 键 词：酵母味素 功能性食品添加剂 食品配料 酶工程技术 食品行业 调味品 氨基酸 营养 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]