HACCP在肉品销售中的应用  

作　　者：黄岳新[1] 

机构地区：[1]黑龙江省肉类食品产业发展服务中心

出　　处：《食品安全导刊》2012年第3期75-76,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：为认真落实《食品安全法》,规范肉品经营行为,实行规范化管理,保证肉品销售安全,保障消费者身体健康,增强公众消费信心,提升整个行业肉品安全管理水平,对于经营肉品的超市、卖场、专卖店和副食商场等场所,应结合企业实际,大力推行HACCP认证,加强肉品在采购、运输、储藏和销售过程中的管理．防止肉品污染，避免危害消费者健康的因素发生。

关 键 词：HACCP认证 肉品污染 销售过程 《食品安全法》 消费者健康 规范化管理 应用 经营行为 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] F203[医药卫生—公共卫生与预防医学]