米糠的高效利用研究  

The Efficient Use of Rice Bran

作　　者：高经梁[1] 刘玉兰[1] 高伟梁 张惠娟[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,郑州450001

出　　处：《粮食加工》2012年第4期32-35,共4页Grain Processing

摘　　要：我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。China is rice production, processing and consuming countries, while rice bran is a byproduct of rice processing, the average processing rice bran rate of 7%. Rice bran contains protein, fat, cellulose, vitamins and a variety of biological activity factor. Depth processing, comprehensive, efficient use of this resource has a realistic

关 键 词：米糠 营养成分 生理活性物质 高效利用 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]