张惠娟

作品数：11被引量：35H指数：4
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：植物油料食用油脂砷砷含量TBHQ更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《粮食加工》《粮食科技与经济》《中国调味品》《中国食品添加剂》更多>>
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植物油料与植物油中砷含量检测的研究
《中国油脂》2013年第9期79-82,共4页张惠娟 刘玉兰 向国强 
国家科技部农转基金项目(2011GB2D000013);现代农业产业技术体系(芝麻)建设项目(ngcytx-20-1-08)
采集砷矿产资源区、一般地区和进口的植物油料并对其压榨取油,分别采用压力消解-氢化物原子吸收光谱法及溶剂萃取-氢化物原子吸收光谱法测定植物油料和对应植物油中的砷含量.结果显示,植物油料压力消解前处理的最佳条件为：取样量0.500 ...
关键词：植物油料 植物油 氢化物原子吸收 压力消解 砷含量 
植物油料及食用油脂中砷研究进展被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2013年第1期108-113,共6页刘玉兰 张惠娟 向国强 高经梁 
"河南省食用油脂倍增计划"专项资金资助(2069999);国家攻关项目"现代农业产业技术体系(芝麻)建设"专项资金资助(CARS-15-1-10)
植物油料及食用油脂中砷含量是影响食用油脂品质安全的一项重要卫生指标,对其中砷的来源、砷的危害、砷的分析检测技术进行了综述,并对油脂中砷含量控制及脱除技术的发展做出展望.
关键词：植物油料 食用油 砷 
TBHQ和BHA在调理鸡柳贮藏中对比研究被引量：1
《农业机械》2012年第14期128-132,共5页高经梁 刘玉兰 张惠娟 高伟梁 
本试验以调理鸡柳为研究对象,在调理过程中分组加入不同浓度的TBHQ和BHA,并分恒温(-18～-20℃)和变温(-18～-20℃条件下冷冻贮藏7d,0～4℃贮藏1d)2个试验部分。每15d测定调理鸡柳中的脂肪酸含量,以研究TBHQ和BHA对调理鸡柳贮藏过程中脂...
关键词：抗氧化 调理鸡柳 
玉米糖化物发酵产微生物胞外多糖的研究
《农业机械》2012年第16期129-132,共4页高经梁 刘玉兰 张惠娟 高伟梁 
本文探索了斯达氏油脂酵母利用玉米全糖化物为碳源和氮源的生长特性。斯达氏油脂酵母利用玉米全糖化物为碳源和氮源在C/N为97:1、28℃下、pH值6.5、10%接种量和180r/min摇瓶发酵144h,胞外多糖达33.6g/L,产率达16.3%。这与以葡萄糖为碳...
关键词：玉米糖化物 胞外多糖 研究 
小米米糠蛋白的等电点分析被引量：1
《粮食加工》2012年第5期60-62,共3页高经梁 刘玉兰 高伟梁 王军锋 张惠娟 
采用盐析法对脱脂小米米糠进行蛋白质提取。结果表明,米糠蛋白质的最佳提取条件为柠檬酸钠饱和度80%,pH值4,温度45℃,上清液浓缩倍数4,蛋白质得率达87.52%。分离得到的蛋白采用碱溶酸沉法测小米米糠蛋白的等电点为3.5。
关键词：小米米糠蛋白 提取条件 等电点 
不同提取方法对辣椒红色素提取得率的比较研究被引量：5
《中国调味品》2012年第10期105-107,112,共4页高经梁 刘玉兰 张惠娟 高伟梁 
以红辣椒为原料,采用溶剂法、超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法得到的辣椒红色素进行了色价、产率比对,并对色素的质量进行检测。结果表明,超声波溶剂提取法、微波溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法明显优于溶剂...
关键词：辣椒红色素 提取方法 比较 
微波对花椒精油提取的辅助作用被引量：4
《中国调味品》2012年第9期33-35,41,共4页高经梁 刘玉兰 张惠娟 孙亚军 
实验对微波辅助提取花椒精油进行了研究,发现微波提取花椒精油的最佳工艺为料液比1∶10,600W,提取温度50℃,时间2min,精油的得率为18.56%,与溶剂法相比,精油得率提高了9.96%。
关键词：花椒精油 微波提取 抑菌 
米糠的高效利用研究被引量：7
《粮食加工》2012年第4期32-35,共4页高经梁 刘玉兰 高伟梁 张惠娟 
我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。
关键词：米糠 营养成分 生理活性物质 高效利用 
米糠油的加工技术及应用研究进展被引量：9
《粮食科技与经济》2012年第5期49-52,共4页高经梁 刘玉兰 高伟梁 张惠娟 
河南省食用油脂倍增计划项目(nycytx-20-1-08)
米糠油的生产主要有浸出法、压榨法、超临界CO2浸出法、酶催化浸出制油法、膜分离技术、三相分离法等。米糠油精炼可采取物理精炼、化学精炼、生物精炼、混合油精炼等。米糠油物理精炼的脱色、脱蜡、脱脂技术与米糠油化学精炼的脱色、...
关键词：米糠油 制取方法 精炼 应用 
鸡柳贮藏中TBHQ的抗氧化效果研究
《中国食品添加剂》2012年第3期70-76,共7页高经梁 刘玉兰 高伟梁 张惠娟 
本文通过在鸡柳中添加0.10%、0.20%的TBHQ,将样品分为两组,并设置空白对照实验,分别研究了鸡柳在冻藏恒温贮藏条件下以及冻藏和冷藏变温贮藏条件下游离脂肪酸含量的变化。研究表明恒温条件下添加相同浓度TBHQ,脂肪酸含量0d 15d下降,15d ...
关键词：鸡柳 贮藏 脂肪氧化 TBHQ 抗氧化 
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