冷冻贮藏杀青叶对绿茶品质影响的研究  

作　　者：罗学平[1] 李丽霞[1] 

机构地区：[1]福建省漳州科技学院,363202

出　　处：《中国茶叶》2012年第9期15-17,共3页China Tea

摘　　要：名优茶生产具有很强的季节性,其品质尤以春茶较佳,春季是名优茶生产的高峰期。而品质最佳的名优茶生产往往集中在清明节前后几天,产量非常有限。显然,延长明前茶的生产期,对众多茶叶企业具有重要意义。本研究通过冷冻贮藏杀青叶,探讨贮藏过程中杀青叶生化成分与感官品质的变化,以试图延长明前茶的生产期。

关 键 词：品质影响 冷冻贮藏 杀青叶 名优茶生产 绿茶 茶叶企业 感官品质 生化成分 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]