食物禁忌的秘密  

作　　者：高睿 马冠生 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 [2]中国学生营养与健康促进会 [3]中国营养学会

出　　处：《中国保健营养》2012年第9期60-64,共5页China Health Care & Nutrition

摘　　要：那些食物“被相克”了 破解“食物相克大全”之谜 我国的营养学家开展过关于食物相克的研究，研究者把相传“相克”的食物，例如香蕉与芋艿，花生与黄瓜，葱与蜂蜜，烘青豆与饴糖，鳖与马齿苋，蟹与柿，蟹与石榴，蟹与五加皮酒，蟹与荆芥，鲫鱼与荆芥，鲫鱼与甘草，牛肉与粟，皮蛋与糖等十四组，按照常见的膳食搭配的方法，将每组的食物同时喂白鼠和猴子各两天，如果猴子不吃动物性食物，就用狗来代替。

关 键 词：食物禁忌 食物相克 动物性食物 营养学家 五加皮酒 膳食搭配 马齿苋 饴糖 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]