冬日新鲜佳肴  

作　　者：邓开和 

出　　处：《四川烹饪》2013年第1期74-75,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：阆中醋牛柳原料：黄牛里脊肉200克水发粉丝50克小芹菜段20克姜米、蒜米各5克葱花3克小米椒圈6克尖椒圈5克香菜末3克保宁醋150毫升生抽50毫升料酒10毫升豆瓣酱8克鲜露6毫升白糖、鸡精、味精、胡椒面各5克小苏打2克精盐、豆粉、苕粉、花椒粒、葱姜水。

关 键 词：新鲜 牛里脊肉 保宁醋 花椒油 豆瓣酱 小苏打 鸡蛋清 色拉油 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]