牛里脊肉

作品数：31被引量：14H指数：1
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关机构：江南大学马瑞尔股份有限公司江苏恩链环境科技有限公司青岛海尔股份有限公司更多>>
相关期刊：《新疆农垦科技》《山西农业（畜牧兽医版）》《家庭生活指南》《家电科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高压静电场对牛里脊肉冻结和解冻的保鲜研究被引量：14
《家电科技》2018年第7期68-71,共4页马坚 
现在各冰箱厂商越来越重视冰箱的保鲜功能,各种保鲜冰箱和带有保鲜模块的冰箱在市场上日益广泛。本文研究了高压静电场对新鲜牛里脊肉在冻结和解冻过程中保鲜效果的提升作用。主要的研究目标为探索高压静电场对牛里脊肉的冻结、解冻曲...
关键词：高压静电场 牛里脊肉 冻结 解冻 
酒楼创新的川菜特色菜品
《烹调知识》2018年第8期12-14,共3页肖晓新 
子姜牛肉丝做法:1.牛里脊肉(200g)切成粗丝,纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清(1个)和少许红薯淀粉,抓匀以后备用。2.芹菜20g切成节;子姜30g、小青椒10g和小红椒10g分别切丝待用。3.锅里留少量的油烧热,先下牛肉丝炒至五分熟,再下泡辣椒节...
关键词：牛里脊肉 菜品 川菜 创新 酒楼 红薯淀粉 小红椒 肉丝 
湖北公安牛三鲜
《四川烹饪》2015年第6期69-69,共1页李加红 
“公安牛三鲜”是湖北省公安县的一道特色地方菜。是选用牛里脊、牛肚、牛蹄筋三种主料，加秘制豆瓣酱料烹制而成。当一锅红艳的牛三鲜端上桌时，鲜香诱人，牛里脊肉回味悠长，牛肚香脆，而那看似麻辣的红油汤，喝起来也并不刺激，而是...
关键词：公安县 湖北省 牛肚 牛里脊肉 地方菜 主料 蹄筋 烹制 
川菜两款
《烹调知识》2014年第11期19-19,共1页汪小艳 
水煮牛肉一、原料1.主料：牛里脊肉300 g。2.配料：大白菜叶（青笋、黄瓜亦可）250 g。3.调料：干辣椒15 g,花椒2.5 g,盐2.5 g,味精5 g,团粉40 g,胡椒面0.5 g,香油50 g,花生油50 g,葱25 g,姜15 g,豆瓣酱50 g,酱油50 g,料酒25 g,青蒜100...
关键词：川菜 水煮牛肉 牛里脊肉 干辣椒 花生油 豆瓣酱 主料 青笋 
五仟锅温和口味的川式九宫格
《大武汉》2013年第4期101-101,共1页
开店5年有多家分店，以火锅和干锅并重，可以点到不同风味特色，选择不少。 冬天推出了川式的麻辣九宫格锅，九个小格子把整个锅隔开，可以在不同的格子涮煮不同的食材，但它对口味加以了改良，降低了辣度和麻度，口感温和。用的是一...
关键词：九宫格 干锅 川式 口味 风味特色 腌制加工 牛里脊肉 一次性 
芥蓝牛肉
《新疆农垦科技》2013年第6期73-73,共1页
原料：牛里脊、芥蓝、葱、姜、蒜、食盐、生抽、淀粉、白糖。做法：1．芥蓝摘段。牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制30分钟：
关键词：芥蓝 牛肉 牛里脊肉 胡椒粉 淀粉 姜 葱 
冬日新鲜佳肴
《四川烹饪》2013年第1期74-75,共2页邓开和 
阆中醋牛柳原料：黄牛里脊肉200克水发粉丝50克小芹菜段20克姜米、蒜米各5克葱花3克小米椒圈6克尖椒圈5克香菜末3克保宁醋150毫升生抽50毫升料酒10毫升豆瓣酱8克鲜露6毫升白糖、鸡精、味精、胡椒面各5克小苏打2克精盐、豆粉、苕粉、花...
关键词：新鲜 牛里脊肉 保宁醋 花椒油 豆瓣酱 小苏打 鸡蛋清 色拉油 
菌鲜百搭百美
《四川烹饪》2011年第9期84-84,共1页叶祥军 
珍菌牛肉原料：牛里脊肉200克水发茶树菇、白玉菇、松蘑菇各40克青红椒丝40克鸡蛋清50克姜葱丝10克草菇生抽、盐、味精、料酒、水淀粉。
关键词：牛里脊肉 茶树菇 白玉菇 鸡蛋清 色拉油 水发 牛肉 味精 
世界上最贵的牛肉
《中国牛业科学》2011年第3期80-80,共1页
世界上最贵的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外，但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛，但是澳大利亚的饲养成本更高，因为农场主为了提高肉的质...
关键词：牛肉 世界 澳大利亚 饲养成本 红葡萄酒 营养丰富 国际市场 牛里脊肉 
教你制作铁板牛肉
《烹调知识》2009年第10期4-5,共2页李俊主 
选料专一 制作“铁板牛肉”一般宜选用黄牛里脊肉。在牛肉品种上，黄牛肌肉纤维较细，组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，吃口细嫩芳香。而水牛肌肉发达，但纤维较粗，组织不紧密，肉色暗红，肌间脂肪少，所以不宜采用来制作“铁...
关键词：黄牛肉 铁板 制作 肌肉纤维 牛里脊肉 脂肪分布 肌间脂肪 成菜质量 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部