川式

作品数：209被引量：234H指数：9
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砂岩型铀矿的两种成矿模式:泾川式和塔勒式被引量：1
《地球科学》2025年第1期46-57,共12页程银行 金若时 苗培森 王少轶 滕雪明 
国家重点研发计划项目(Nos.2023YFC2906700,2018YFC0604200);自然资源部青年人才项目(No.自然资科技函[2022]129号);中国地质调查局地质调查项目(Nos.DD20240116,DD20230027,DD20221678,DD20190813);国家自然科学基金重点支持项目(No.92162212);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(No.2015CB453000);国际地球科学计划项目(No.IGCP675)。
目前砂岩型铀矿成矿模式种类较复杂.试图从还原介质内生和外生两个角度,分析鄂尔多斯盆地泾川油气田区和塔然高勒煤田区两个特大型铀矿床的成矿条件、矿物特征、地球化学特征等,建立泾川式和塔勒式两种铀成矿模式.泾川式还原介质以烃类...
关键词：砂岩型铀矿 泾川式 塔勒式 成矿模式 还原介质 矿床学 
川式羊肉肉燕的制作工艺优化及品质分析
《中国调味品》2025年第1期168-175,共8页张文韬 沈亮 伍一有 刘达玉 李雪 黄旭 谭武德 李翔 
四川省科技厅重点研发项目(2022YFN0058,2022ZHXC0080,2022ZHXC0024,2021ZHFP0029)。
为推动川式预制菜产业的发展,同时提高花椒芽利用率,以羊肉、花椒芽、鱼汤冻为原料,设计了一款川式风味的羊肉肉燕产品。在红薯淀粉添加量、小麦淀粉添加量、食盐添加量3个单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,通过正交试验确定了...
关键词：花椒芽 肉燕 加工工艺 营养成分 
大黄鱼的多样川式口味
《四川烹饪》2024年第12期58-59,共2页吴樊 
干烧大黄鱼原料:大黄鱼2条(约1500克)猪五花肉粒100克小米椒100克香菜节50克小米椒碎50克芹菜节50克姜片80克葱节80克姜粒50克蒜粒50克小米椒粒60克葱白粒30克拍蒜、盐、料酒、蚝油、东古一品鲜、辣鲜露、美极鲜、蒸鱼豉油、胡椒粉、味...
关键词：花椒油 生粉 姜片 小米椒 鸡精 色拉油 蚝油 大黄鱼 
川式盐水鹅
《四川烹饪》2024年第10期88-89,共2页谷雨(文/图) 
以盐卤水煮制食物,其味以咸为底,突出食材本味,江南扬州盐水鹅、南京盐水鸭便是个中翘楚。本次给大家带来的是经过改良的川式盐水鹅,增加了多种香料,每种香料都有自己不同的性味和特点,有的增香提味、除腥压异,有的则会起到防腐抑菌、...
关键词：腐败变质 盐水鹅 南京盐水鸭 食材 本味 防腐抑菌 卤制 煮制 
川式美味牛肝菌香肠制作工艺及品质特性研究
《美食研究》2024年第3期80-87,共8页郭宁静 徐流芳 李翔 邹星辰 王卫 张育贤 陈金凤 
四川省科技厅科技成果转移转化示范项目(2024ZHCG0087,2024ZHCG0091)。
为推动美味牛肝菌产业的发展,助力乡村振兴,利用单因素和正交试验优化川式香肠制作工艺,并探究添加美味牛肝菌对川式香肠理化指标及风味的影响。结果表明:川式美味牛肝菌香肠最佳制作工艺为美味牛肝菌15.0%,辣椒粉1.5%,花椒粉0.8%,烘烤...
关键词：川式香肠 美味牛肝菌 营养成分 脂肪氧化 风味物质 
工业化生产及复热方式对川式卤肥肠品质的影响
《肉类研究》2024年第8期16-23,共8页高煜 许强 饶菲 安攀宇 唐英明 肖岚 
四川旅游学院大学生创新创业项目(S202311552099);四川旅游学院大学生科研项目(2024XKZ38);四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目(CC24Z15)。
采用感官评价、特征挥发性物质、滋味主成分分析、嫩度、营养成分等指标评价工业化生产及复热方式对川式卤肥肠(猪大肠)品质的影响。感官评价结果显示,工业化生产卤肥肠具有更好的感官品质;气相色谱-离子迁移谱联用仪结果显示,实验室小...
关键词：卤肥肠 工业化生产 复热方式 品质 感官 
菌菇米汤川式冒菜调料包的开发研究
《兰州文理学院学报（自然科学版）》2023年第4期84-88,共5页张献领 郭健龙 杨剑婷 刘颜 
烹饪科学四川省高等学校重点实验室2021年开放基金项目(PRKX2021Z10);安徽省科技厅面上攻关项目(202004a06020040);安徽省教育厅重大项目(KJ2020ZD012);2019安徽省教育厅高校科学研究重点项目(SK2020A0103);2021年安徽科技学院科研项目(2021zryb20)。
为丰富冒菜调料包的品种多样性,以满足消费者对调料包的多种选择.以发芽糙米、松茸、香菇、牛肝菌、菜籽油、辣椒面等为原料,研制了具有营养保健价值的菌菇米汤川式冒菜调料包.采用单因素实验和正交实验以及产品的感官评价对产品进行分...
关键词：菌菇 米汤 川式冒菜 调料包 加工工艺 
川式生活植入四川乡村体育旅游的研究
《文体用品与科技》2023年第15期83-85,共3页谢真蔷 肖琛琛 冉建 
作为五大幸福产业之首,旅游业立足高远,面向未来营造美好生活。与相关产业融合成为旅游业发展的趋势,体育旅游以受众吸引力强、群众参与度高等特点成为体育业和旅游业融合发展的首要形式。本文通过整理文化和旅游部公布的全国乡村旅游...
关键词：川式生活 乡村体育 体育旅游 
从乾隆到民国时期川式海味菜的发展研究
《楚雄师范学院学报》2023年第4期91-97,共7页朱多生 
四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心课题(CC23W22)。
人们对清代以来川菜发展的研究中,很少有专门论述以海参、鱼翅、鲍鱼为代表的海产品食材在川菜中的发展。本文尝试分析乾隆时期以来,直到民国结束这200余年时间里,这些干货海产品在四川烹饪中逐步发展的过程。让更多的人认识到使用干货...
关键词：川式海味菜 发展 乾隆 民国 
五步制作川式盐水鹅
《四川烹饪》2023年第4期89-89,共1页廖思国 李紫芬 
盐水鸭出自江苏南京,味道咸香醇和,不过,想要做出四川人喜欢的味道,还是要变化一番。于是,我们以鹅代鸭,制作出了川式盐水鹅这道菜。首先盐水鹅的基础工序,比如清洗、炒香料盐、码味、调卤水、煮制,任何一个环节都不能马虎。其次,我熬...
关键词：盐水鹅 盐水鸭 煮制 鹅肉 卤水 江苏南京 四川人 味道 
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