川菜两款  

作　　者：汪小艳 

机构地区：[1]湖北

出　　处：《烹调知识》2014年第11期19-19,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：水煮牛肉一、原料1.主料：牛里脊肉300 g。2.配料：大白菜叶（青笋、黄瓜亦可）250 g。3.调料：干辣椒15 g,花椒2.5 g,盐2.5 g,味精5 g,团粉40 g,胡椒面0.5 g,香油50 g,花生油50 g,葱25 g,姜15 g,豆瓣酱50 g,酱油50 g,料酒25 g,青蒜100 g,鸡蛋2个,汤适量。

关 键 词：川菜 水煮牛肉 牛里脊肉 干辣椒 花生油 豆瓣酱 主料 青笋 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]