食品改良剂，带来美味食品  

出　　处：《中学科技》2013年第2期34-35,共2页

摘　　要：食品改良剂改良剂 是指能够改良产品品质及性能的物质，而在食品配料中添加少量食品改良剂，就可改善食品的品质及风味。食品改良剂种类繁多，如膨松剂、乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂等。

关 键 词：食品改良剂 美味 产品品质 酸度调节剂 食品保鲜剂 面粉增白剂 食品配料 抗氧化剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]