《轻发酵乌龙茶初制加工技术规程》获2012年福建省标准贡献奖三等奖  

作　　者：郑乃辉[1] 

机构地区：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,福安355015

出　　处：《福建茶叶》2013年第2期56-56,共1页Tea in Fujian

摘　　要：福建省标准贡献奖是全国首个由省政府批准设立的标准化方面的专项奖励，2012年全省有28项标准获奖。由郑乃辉、王振康、陈荣冰等人制定的《轻发酵乌龙茶初制加工技术规程》（DB35／T1083—2010）荣获2012年福建省标准贡献奖三等奖。乌龙茶是我国的特种茶类，主产于福建、广东、台湾三省。福建乌龙茶具有产量多（2011年约为15万吨）、品种多等优势，如安溪铁观音、武夷大红袍、武夷水仙、永春佛手等均为名振天下的著名产品，行销国内外，深受消费者所喜爱。随着时代的发展，福建乌龙茶为迎合不同消费者、不同消费市场的需求，有了不同风格特征的乌龙茶。一种是发酵程度较重的浓香型风格的乌龙茶，另一种为发酵程度较轻的清香型风格的乌龙茶。

关 键 词：福建乌龙茶 发酵程度 技术规程 初制加工 福建省 标准化 香型风格 安溪铁观音 

分 类 号：TS272.59-5[农业科学—茶叶生产加工]