三盛合——中国小米醋酿造专家  

作　　者：罗素芳 韩葆颖 

出　　处：《农产品加工》2013年第10期8-9,共2页Farm Products Processing

摘　　要：山西有着历史悠久的醋文化,北有老陈醋,南有小米醋。提起山西,能让人联想到老陈醋而据史料表明,小米醋有着4 700多年的酿造历史,甚至比同为山西醋的老陈醋更为悠久,多年来在日新月异的市场大潮中,小米醋一直处于＂醋香不出门、孤芳自赏＂的低调之中,逐渐匿迹民间。

关 键 词：米醋 酿造 专家 中国 老陈醋 山西醋 醋文化 历史 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]