沙茶酱制作方法  

作　　者：李艳 

出　　处：《农村新技术》2013年第11期33-33,共1页

摘　　要：沙茶酱原是印度尼西亚的一种风味食品，多用于烤羊肉、鸡肉及猪肉，所用的调料味道辛辣。该酱盛行于福建、广东等地。其酱色为淡褐色，呈糊状，具有大蒜、洋葱、花生仁等材料的复合香味，以及虾仁和生抽的复合鲜咸味，有轻微的甜辣味。

关 键 词：沙茶酱 制作 印度尼西亚 风味食品 烤羊肉 花生仁 复合 猪肉 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]