解决茶汤沉淀途径的探讨  

作　　者：方元超[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院食工系,天津300222

出　　处：《茶业通报》2000年第3期18-21,共4页Journal of Tea Business

摘　　要：本文从物理方法、化学方法和生物技术方法三方面全面地论述了解决茶饮料生产中的茶汤沉淀问题。

关 键 词：茶饮料 茶乳酪 茶汤沉淀 护色 香气 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]