日料礼仪面面观  

作　　者：谷悦 

出　　处：《中国食品》2014年第9期92-95,共4页China Food

摘　　要：比起中餐的五味分明和西餐的甜腻，日料则属于口味清淡的了。日本料理简称日料，义被称为和食。它以米饭、面条为主食，因为日本地靠大海，所以副食多为新鲜鱼虾等海产，并常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时也撄量保持材料本身的原味。

关 键 词：日料 礼仪 日本料理 日本酒 西餐 中餐 口味 米饭 

分 类 号：TS972.119[轻工技术与工程]