荞麦方便面的研制  

Development of brank instant noodle

作　　者：吴素萍[1] 李海峰[1] 葛志军 

机构地区：[1]宁夏农学院食品系,永宁750105

出　　处：《食品工业科技》2001年第2期72-72,共1页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：重点探讨了方便面生产中加入不同荞麦量的加工工艺过程及工艺条件 。

关 键 词：方便面 荞麦 加工工艺 功能性食品 质量标准 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]