香梨澄清果汁及混浊果汁饮料  

作　　者：杨艳彬[1] 李登华 马永昆[1] 周明超 张宏刚[2] 

机构地区：[1]石河子大学食品科学系,832003 [2]石河子大学神内新疆食品研究开发中心

出　　处：《食品工业》2001年第2期10-12,共3页The Food Industry

摘　　要：本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。Using superior quality Korla pear as main material,the clear juice and cloudy juice of Korla pear are prepared by color protection? enzymatic treatmeut?clarification? refined filtration.

关 键 词：香梨 清汁 浊汁 果汁饮料 工艺流程 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]