酸奶中乳酸菌应用改良MC培养基检测法  

作　　者：杨远丽[1] 武兴侠[1] 周家华[1] 郑芹[1] 

机构地区：[1]合肥市卫生防疫站

出　　处：《安徽预防医学杂志》1996年第1期53-54,共2页Anhui Journal of Preventive Medicine

摘　　要：酸奶中乳酸菌应用改良ＭＣ培养基检测法合肥市卫生防疫站（２３００６１）杨远丽，武兴侠，周家华，郑芹酸奶含有丰富的营养素，其爽口的酸味具有独特的风味，备受消费者的欢迎，但目前国家标准尚未正式颁布，本文报告市售酸奶的乳酸菌的检测结果，为今后制定标准提供参考...

关 键 词：酸奶 乳酸菌 食品卫生 改良MC培养基检测法 

分 类 号：R155.57[医药卫生—营养与食品卫生学]