平淡之中见真味  

作　　者：谢成龙(文/图) 谢成龙(厨艺指导) 梁超(菜品制作) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2019年第1期88-89,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：酱香红烧肉味型:酱香昧原料:猪五花肉500克干花菇30克独蒜50克青椒节15克红椒节15克干辣椒节10克干花椒5克郫县豆瓣酱10克姜米10克蒜米15克海鲜酱5克蒜蓉辣椒酱5克鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、香油、色拉油各适量制法:1.把猪五花肉放火上炙皮,再用热水刮洗干净,然后切成3厘米见方的块。干花菇用热水泡发好,切成小块待用。

关 键 词：猪五花肉 辣椒酱 海鲜酱 豆瓣酱 干辣椒 红烧肉 色拉油 蒜蓉 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]