让乡土菜与轻餐饮结合  

作　　者：黄俊鹏 

机构地区：[1]广东省梅州市金苑餐饮管理有限公司

出　　处：《中国烹饪》2019年第1期50-50,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：以前人们认为客家莱就是乡土菜,但是近年来人们越来越注重健康食材,乡土情怀加上客家菜尊崇自然的风俗,令客家菜在消费者心目中的认同程度大大提高。2018年我们将很多客家文化元素融入到餐饮的营销和推广活动中去,效果很显著。

关 键 词：乡土菜 餐饮 客家菜 文化元素 消费者 食材 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]