朱一帆:我亲历的那些国际烹饪大赛(四)——中餐烹饪国际化任重道远  

作　　者：蒋晖(采访) 朱一帆(图) 

机构地区：[1]不详 [2]世界厨师联合会教育委员会 [3]世界厨师联合会 [4]中国烹饪协会国际美食委员会 [5]上海餐饮烹饪行业协会

出　　处：《中国烹饪》2019年第1期62-65,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：我们为什么做烹饪比赛?中国厨师为什么参加国际比赛?比的其实不是厨师个人,而是本国厨师的世界影响力。北欧的厨师被认可,其实是一个国家和集体被认可;中国厨师如果获得国际的认可,最直接的表现就是中国厨师在国际上的工资、身价都能更高,国外对中国餐饮更了解和认可。

关 键 词：烹饪大赛 国际化 中国厨师 中餐 烹饪比赛 国际比赛 中国餐饮 帆 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]