肥肠蛙  

出　　处：《四川烹饪》2014年第8期89-89,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：在川厨手里，肥肠有多种烹法，红烧、干煸、酱卤、粉蒸等皆可，而与之相配搭的食材也是多种多样。没有想不到，只有做不到。如果把肥肠与美蛙烧在一起，那又是怎样的一种成菜效果呢？还别说，真有大厨这么做了，成菜不仅形式上有新意，而且味道也挺不错。

关 键 词：肥肠 美蛙 成菜效果 红烧 干煸 酱卤 配搭 味道 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]