美蛙

作品数：122被引量：16H指数：1
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美蛙鱼——鲜美与创意的融合物
《川菜》2024年第5期48-49,共2页火了个锅 
鱼和熊掌不可兼得,但鱼和美蛙可以,真的可以。如果说食物也有上得厅堂,下得厨房一说,不管蛙怎么说,鱼是一定排得上号的。不管是家常菜还是除夕宴,不管在小巷里还是国宾馆,鱼都可以完美融入。而鱼和蛙的搭配,更如阿珍遇上了阿强,那么恰...
关键词：蛙 恰如其分 鱼 
美蛙火锅崭露头角 亟需构建“护城河”
《中国食品》2022年第8期54-55,共2页何沛凌 
随着餐饮市场规模增长,品类细分已成为不可逆的大趋势。在众多细分品类中,近两年崭露头角的美蛙火锅会是下一匹黑马吗?美蛙火锅崭露头角牛蛙作为餐饮市场中的热门品类,正被越来越多的餐饮企业青睐。据了解,2020年,全国有超过1万家牛蛙...
关键词：餐饮市场 餐饮企业 火锅 主题餐厅 一线城市 餐饮店 牛蛙 护城河 
病死大鲵嗜水气单胞菌分离鉴定和感染美蛙组织病理观察及药敏分析被引量：1
《微生物前沿》2019年第2期68-79,共12页余秋寒 李娴妍 蔡浪花 沙莎 
国家科技支撑计划项目:黑龙江等流域冷水鱼健康养殖关键技术继承与示范(2012BAD25B10:2012BAD25B10-1);开州农委采购项目:大鲵病害防控研究技术服务(2015ZFCG150)。
为了解重庆大鲵嗜水气单胞菌对几种动物的致病性和对美蛙组织脏器的损害以及对常用药物的敏感性,从患病死亡大鲵体分离鉴定两株菌TG-2,TG-5,用16srRNA测序,并使用BIOFOSUN-GN-48鉴定板条测定生化特性;接种鲫鱼、小鼠和美蛙及药敏试验,...
关键词：嗜水气单胞菌 分离鉴定 病理切片 药敏试验 
鱼蛙“相恋”之美蛙鱼头
《金桥》2019年第6期114-115,共2页静静 劉富國 
美蛙鱼头是一道地地道道的精品川菜,主要食材是花鲢鱼头跟美蛙(美国牛蛙),美蛙入口肉质细嫩,鱼头又是整条鱼的精华,两者加在一起味道极其独特。美蛙鱼头这道菜的历史并不长。1987年美蛙从美国引进,因味道鲜美,营养丰富,备受青睐。人们...
关键词：排骨 厨师 鲢鱼 目标 鱼头 肥肠 味道 
七月流火，今夏最火爆的单品爆款菜式
《川菜》2018年第7期78-87,共10页水晶言 
导读：本期精选了今夏最为火爆的单品爆款，为此我们特别联系了成都知名的川菜大师，以及在一线工作的多位大厨。就他们目前制作和销售量日均过百份的经典菜式，做了详尽的技术配方与关键制作要领的介绍。例如：美蛙鱼头是一道川菜，主...
关键词：菜式 技术配方 鱼头 美蛙 销售量 川菜 制作 新鲜 
绝情蛙
《四川烹饪》2018年第5期33-33,共1页九吃 
美蛙是近两年成都市场的热门品类，开了不少特色单品店，但一般都是做成热菜——要么是烤，要么是烧，要么是做成干锅“随忆成都吃客”的吴海江却独辟蹊径，将其做成凉菜，以大量剁椒和三种醋来调味，成菜酸辣爽口。
关键词：美蛙 川菜 法美食学 烹饪方法 饮食文化 
美蛙能否变王子
《四川烹饪》2017年第12期9-11,共3页
纵观这二三十年，川渝餐饮每隔两三年就会冒出一些新品类、流行一些新吃法，借着这一波波浪潮，一些人赚得盆满钵满，一些餐饮品牌借势平地而起。
关键词：王子 美蛙 餐饮 吃法 
蛙类又成网红 火爆全国的时机还未到
《中国食品》2017年第19期88-89,共2页王瑛 
前不久,上海一家店刚营业,就因为消费者火爆涌入而被迫停业。这家店,就是上海的哥老官重庆美蛙鱼头。在上海,哥老官是与鲍师傅、喜茶齐名的网红品牌。甚至哥老官的店店排队,还带起了江浙一带的吃蛙之风。有人预言,美蛙鱼头将成为下一个...
关键词：蛙类 成网 上海 消费者 鱼头 美蛙 
美蛙养殖常见病害防治技术
《渔业致富指南》2014年第23期53-55,共3页叶华 
美国青蛙在自然状况下,其抵抗外界环境及疾病的能力较强,敌害较多,病害较少,但在人工高密度集约化养殖情况下,除敌害要防以外,也常发生疾病造成损失。美蛙（包括蝌蚪）疾病发生的原因是多方面的,通常主要决定于体质好坏,外界环境和病原...
关键词：病害防治技术 集约化养殖 美蛙 饲养管理水平 外界环境 发生疾病 饲料质量 人工操作 
肥肠蛙
《四川烹饪》2014年第8期89-89,共1页
在川厨手里，肥肠有多种烹法，红烧、干煸、酱卤、粉蒸等皆可，而与之相配搭的食材也是多种多样。没有想不到，只有做不到。如果把肥肠与美蛙烧在一起，那又是怎样的一种成菜效果呢？还别说，真有大厨这么做了，成菜不仅形式上有新意，...
关键词：肥肠 美蛙 成菜效果 红烧 干煸 酱卤 配搭 味道 
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