“零添加”酱油行业为何青睐酵母抽提物？  

机构地区：[1]安琪酵母股份有限公司

出　　处：《中国酿造》2014年第8期62-62,共1页China Brewing

摘　　要：为了满足市场“零添加”产品的需求，不少酱油企业已经开始推出主打”零添加”的高端酱油，即不使用味精、防腐剂、香精香料等食品添加剂成分。酱油生产厂家对所采用的原辅材料都提出了更高的要求，一些新型的天然食材也不断被使用，尤其是酵母抽提物格外受到“零添加”酱油行业的青睐。

关 键 词：酱油行业 酵母抽提物 食品添加剂 香精香料 原辅材料 生产厂家 防腐剂 味精 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]