浅析糖粘羊尾的制作  

作　　者：石自彬 

出　　处：《四川烹饪》2014年第11期77-77,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：糖粘羊尾是一道传统川菜，也叫挂霜羊尾、炸羊尾。菜名为羊尾，实则没有羊尾，只是做出来的菜品形状跟羊尾巴很像。糖粘羊尾也是四川一些地方民间传统田席中必不可少的，严格地说，它属于干碟璧的一道冷菜。

关 键 词：羊 制作 糖 传统川菜 挂霜 菜名 菜品 田席 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程]