怎样制作冒菜  

作　　者：眼哥 

出　　处：《四川烹饪》2015年第1期87-87,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：从味道来说，冒菜既像火锅又像卤菜，因为它有火锅麻辣刺激的味道和卤菜特有的那种香料味道；从形式上看，冒菜又有点像川式的冒烤鸭。因此，有人干脆把冒菜归为具有火锅、卤菜和川式冒烤鸭特色的一类创新菜肴。

关 键 词：制作 创新菜肴 味道 卤菜 火锅 烤鸭 川式 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]