波兰生吃马肉名菜“鞑靼肉”  

作　　者：王翔 

出　　处：《肉类工业》2014年第11期44-44,共1页Meat Industry

摘　　要：肉是波兰人餐桌上的传统美食。在波兰人的传统菜肴里，有一道生吃马肉的名菜叫做“鞑靼肉”，至今已经有800多年的历史。 虽然世事变迁，但“鞑靼肉”作为一道传统名菜在波兰人的菜谱上保留下来。如今，在很多传统波兰餐厅的菜单上，都写有“鞑靼肉”．但是它们大部分都是用牛肉做成。当然，如果愿意花更多的钱，人们仍然可以品尝到传统的用马肉做成的“鞑靼肉”。波兰友人介绍，“鞑靼肉”做法简单，就是先把新鲜马肉剁成肉馅，配上生鸡蛋、胡椒粉、盐和姜粉等，搅拌均匀后平铺在切成碎块的洋葱上即可食用。

关 键 词：传统名菜 马肉 鞑靼 波兰 生吃 传统美食 传统菜肴 搅拌均匀 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]