打造特色餐馆 牛羊肉菜并行  

作　　者：九吃 

机构地区：[1]成都兰馨园川菜馆

出　　处：《四川烹饪》2015年第3期38-39,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：兰馨园的老板邓翰文是一位初涉餐饮的新手，她读书时特别喜欢吃学校旁边的一家牛肉馆，而且还和该店掌勺的蔡师傅成了朋友。去年年底，她请蔡师傅出马，开了这家以牛羊菜为主打的川菜馆。成都以牛肉系列菜为主打的特色餐馆有不少，卖羊肉的则不多，而且大都是品种单调的羊肉汤馆。兰馨园把牛肉和羊肉结合在一起经营，则显得更为全面。

关 键 词：羊肉菜 牛肉 餐馆 并行 川菜馆 羊肉汤 餐饮 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]