彭祖与“羊方藏鱼”  

作　　者：刘燕 

出　　处：《中国保健食品》2015年第5期78-78,共1页China Health Food

摘　　要：在江苏徐州有一道特色美食，名叫“羊方藏鱼”。这道菜属于苏菜系，据说已经有4300年历史。此菜为套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，再加上调料同烹，或蒸或炖都可，做好的“羊方藏鱼”，羊肉酥烂，鱼肉鲜美。做这道菜要选择徐州丰县所产的白山羊肉，而鱼则选用当地养殖的无公害鲜鱼即可。

关 键 词：羊方藏鱼 江苏徐州 山羊肉 无公害 美食 菜系 套菜 调料 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]