潮州菜随想  

作　　者：董克平 郑莉 

出　　处：《中国烹饪》2015年第5期123-123,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：在潮汕地区，如果不去潮州看古城、大厝、广济桥而只在汕头徜徉的话，自然不能错过潮州美食和各种海鲜了。粤菜是由广府莱、潮州莱、东江莱三种地方风味组成的。广府莱指珠江三角洲的广州、佛山一带的风味，以南海菜、番禺菜、顺德菜为主；东江莱又称客家菜，因客家人生活于东江流域而得名；潮州菜指潮汕地区（潮州、汕头、揭阳、汕尾）的风味饮食。

关 键 词：潮州菜 东江流域 潮汕地区 地方风味 珠江三角洲 风味饮食 顺德菜 客家菜 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]