风味饮食

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眉州东坡酒楼(成都店)特色菜肴鉴赏
《四川烹饪》2019年第1期18-22,共5页周思君 熊彪(厨艺指导) 
东坡烤鸭北京烤鸭之味美,众所周知。1996年在北京开了第一家店的眉州东坡,传承并光大了烤鸭这一风味饮食。传统北京烤鸭,其吃法是将烤鸭肉片配上甜面酱、葱白丝、黄瓜丝,以熟面皮卷裹。眉州东坡酒楼的大厨则研制出烤鸭的新式吃法——将...
关键词：东坡 特色菜肴 酒楼 北京烤鸭 鉴赏 成都 风味饮食 甜面酱 
骨子里的饮食文化
《烹调知识》2018年第10期8-8,共1页周颖 
在兰州,每条街道上每隔500 m,就有一家牛肉面馆。总有那么几家面馆,门庭若市,食客满堂。当人们远涉几条街区,排着长队,蹲在路边,津津有味地吃着一碗辛辣滚热的拉面时,究竟是一种什么样的快乐?这不仅仅是吃一碗面,不仅仅是果腹与充饥,在...
关键词：饮食文化 风味饮食 牛肉面 兰州 面馆 食客 拉面 口味 
武汉的风味饮食话“三圆”(二)
《烹调知识》2018年第6期49-49,共1页朱则刚 
糖醋藕圆 秋季是莲藕上市的季节,无论是超市还是菜市场,莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。秋季多吃酸味的食物有开胃健脾的功效。而秋季食补最不可错过的食材莫过于莲藕,所以又酸又甜的糖醋藕圆是这个季节里的一道必备家常菜。莲藕不仅自...
关键词：风味饮食 武汉 营养价值 莲藕 秋季 菜市场 家常菜 糖醋 
武汉的风味饮食话“三圆”(一)
《烹调知识》2018年第5期44-46,共3页朱则刚 
众所周知,“圆子”按字面解释它象征着团圆,象征着每个家庭团团圆圆,和和气气;更象征着生活幸福圆满,特别到了春节,家家户户都飘散着圆子的香味.武汉市蔡甸小城北临滔滔汉江,南接起伏丘陵,境内湖泊众多,水域纵横交错,历来牲猪、鲜鱼、...
关键词：武汉市 风味饮食 农副产品 饮食风味 象征 圆子 生活 汉江 
中国·宁夏 民族美食在吴忠
《餐饮世界》2018年第4期62-65,共4页
提及宁夏美食,不得不说吴忠。＂吃在吴忠＂的美誉不仅让自治区内的食客垂涎三尺,区外游客甚至外国友人到宁夏旅游,也会特意要求加上体验吴忠清真风味饮食的环节。也正是仰仗着食客们的万千宠爱,吴忠的清真风味饮食已成为中华清真餐饮百...
关键词：民族美食 宁夏 中国 风味饮食 自治区 食客 餐饮 
潮州菜随想
《中国烹饪》2015年第5期123-123,共1页董克平 郑莉 
在潮汕地区，如果不去潮州看古城、大厝、广济桥而只在汕头徜徉的话，自然不能错过潮州美食和各种海鲜了。粤菜是由广府莱、潮州莱、东江莱三种地方风味组成的。广府莱指珠江三角洲的广州、佛山一带的风味，以南海菜、番禺菜、顺德菜为...
关键词：潮州菜 东江流域 潮汕地区 地方风味 珠江三角洲 风味饮食 顺德菜 客家菜 
美食之都
《发现》2015年第8期57-59,共3页赵大年 
近来几件事：澳大利亚媒体评选出“世界十大美食之都”，北京名列前茅，还特意提到北京烤鸭。我国媒体也在介绍“舌尖上的中国”，中央电视台就推出了系列节目，山南海北地展示风味饮食。再者，电影《五朵金花》的编剧赵秸康旅游海外20...
关键词：美食 北京烤鸭 中央电视台 澳大利亚 风味饮食 北京菜 媒体 
昆明寻味记：在福照楼品汽锅鸡
《四川烹饪》2015年第2期26-30,共5页
在上一期，我们为大家介绍了“豪吉地道川味灵感之旅”的内容，而在那次寻味活动结束后，本刊采编小组还在昆明多停留了一天半，只为进一步体验昆明市区内的特色餐饮和风味饮食。
关键词：昆明市区 风味饮食 鸡 锅 川味 停留 餐饮 
徐州辣汤
《饮食科学》2015年第1期47-47,共1页陈秀兰 
徐州的自然景致算不得出众,人文景观却颇有看头,而最为吸引笔者的,还是当地那极富特色的风味饮食。笔者上回去徐州,虽未品尝到羊方藏鱼、霸王别姬、鼋汁狗肉等一干彭城名菜,但那里丰富多姿的早点,仍给人留下了非常深刻的印象。啥汤、烙...
关键词：徐州 鼋汁狗肉 人文景观 风味饮食 羊方藏鱼 霸王别姬 品尝 名菜 
美味和着歌声飘荡在吉尔尕朗河——风味饮食香伊犁之四
《新青年（珍情）》2011年第7期56-57,共2页梁伊犁 
辽阔的远方有一种信念在召唤行者匆匆走在寻梦的天堂四月中旬,千树万树的杏花梨花在伊犁河谷和草原上盛开,我又回到了伊犁。春雨濛濛,我打着一把深蓝色小伞来到大吉尔尕朗河的河滩边,乘坐路过的班车去逛莫乎尔乡巴扎,要回家时顺路又到...
关键词：伊犁河谷 吉尔 风味 鱼香草 老人 武侠小说 巩乃斯 大曲 哈萨克 草原 
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