牛肴飘香  

出　　处：《四川烹饪》2015年第8期41-41,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：跳水牛柳 把黄牛牛柳切成片，纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆，等到下入油锅滑熟以后，倒出来沥油。

关 键 词：水牛 胡椒粉 鸡蛋清 料酒 上浆 码味 生粉 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]