油炸烹饪方式致食物能量大增  

作　　者：武丽荣[1] 

机构地区：[1]《中国油脂》编辑部

出　　处：《中国油脂》2015年第B10期83-83,共1页China Oils and Fats

摘　　要：“油炸的烹调形式会使食物能量大增，经常食用油炸类食品，容易引起体内能量过剩从而导致肥胖及相关疾病的产生。”北京大学公共卫生管理学院营养与食品卫生系教授马冠生在“2015中国青少年儿童食品安全与营养论坛”上表示。

关 键 词：油炸类食品 食物能量 烹饪方式 相关疾病 食品安全 少年儿童 食品卫生 管理学院 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]