油炸类食品

作品数：39被引量：21H指数：2
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复配抗氧化剂在油炸类食品贮藏保鲜中的应用研究进展被引量：1
《农产品加工》2021年第18期90-92,共3页郭志芳 马川兰 常甜甜 
当前,油炸类食品因其独特的味道和酥脆的口感,已成为消费者生活中不可或缺的消遣品,但油炸食品在货架贮藏期间内很容易发生变质,进而会影响人体健康。因此,抗氧化剂在油炸食品贮藏保鲜过程中的应用与研究是油炸食品安全研究的一个重要...
关键词：油炸食品 贮藏 抗氧化剂 复配 
杭州市居民谷物和烧烤油炸类食品多环芳烃暴露风险评估被引量：6
《预防医学》2019年第3期260-264,270,共6页周煜 沈毅 王姝婷 赵栋 
杭州市科技局医疗卫生科研项目(20150633B32);杭州市卫生计生委A类项目(2016A61)
目的评估杭州市居民经谷物和烧烤油炸类食品暴露于多环芳烃(PAHs)的健康风险。方法采用概率比例规模抽样方法,从杭州市2个县(市、区)抽取1 769人进行3天24小时食物消费回顾调查。在杭州市主城区采集50份烧烤油炸类食品和20份谷物及其制...
关键词：多环芳烃 风险评估 谷物 烧烤油炸食品 
健康饮食知多少？垃圾食品要减少
《健康大视野》2017年第9期66-73,共8页米亚 
垃圾食品（JunkFood），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干...
关键词：垃圾食品 健康饮食 加工类肉食品 饼干类食品 油炸类食品 腌制类食品 方便类食品 罐头类食品 
油炸烹饪方式致食物能量大增
《中国油脂》2015年第B10期83-83,共1页武丽荣 
“油炸的烹调形式会使食物能量大增，经常食用油炸类食品，容易引起体内能量过剩从而导致肥胖及相关疾病的产生。”北京大学公共卫生管理学院营养与食品卫生系教授马冠生在“2015中国青少年儿童食品安全与营养论坛”上表示。
关键词：油炸类食品 食物能量 烹饪方式 相关疾病 食品安全 少年儿童 食品卫生 管理学院 
油炸类食品中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的检测方法研究被引量：10
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第5期62-66,共5页王静静 卫敏 崔小利 
郑州市科技攻关项目(20130876);河南省教育厅项目(14B550014)
利用多孔碳材料修饰玻碳（GC）电极检测油炸类食品中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）.6.40μg/mL的TBHQ在不同电极上的差分脉冲伏安结果表明,经多孔碳修饰后,氧化峰电流从8.01μA增加到19.67μA,提高了145.45%,说明多孔碳材料具有较...
关键词：GC电极 多孔碳 叔丁基对苯二酚 
“小胖子”背后的隐患
《健康向导》2014年第4期64-64,共1页高峰 
问：我家小宝喜欢吃油炸类食品。13岁的孩子体重却超过了60千克，我们备感忧心，带小宝去医院检查，发现他血压、血糖及甘油三酯等指标都过高。请问这是怎么回事？ 答：目前“小胖子”人群超多，高达90％以上的父母却不知道“小胖子”...
关键词：代谢症候群 隐患 动脉粥样硬化 血压增高 油炸类食品 医院检查 甘油三酯 代谢异常 
全球十大垃圾食品VS十大健康食品
《启迪与智慧（上）》2014年第1期62-63,共2页佚名 
目前，世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品和十大健康食品： 十大垃圾食品 一、油炸类食品 1．导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。
关键词：垃圾食品 健康食品 油炸类食品 VS 世界卫生组织 心血管疾病 淀粉 
营养师带你选饼干
《家庭药师》2013年第1期84-85,共2页卞华伟 
世界卫生组织公布的十大不健康食品： 1．油炸类食品； 2．腌制类食品； 3．加工类肉类食品； 4．饼干类食品（不包括低温烘烤的和全麦饼干）；
关键词：饼干类食品 营养师 世界卫生组织 油炸类食品 腌制类食品 健康食品 肉类食品 
豆浆的最佳主食搭配
《长寿》2012年第11期54-55,共2页
豆浆＋油条是中国人的传统早餐。但是对于油条类的油炸类食品来说。还是尽量少吃为妙。实际上，豆浆的最佳伴侣应是馒头、面包等非油炸淀粉类食品。
关键词：豆浆 油炸淀粉类食品 搭配 主食 油炸类食品 油条 
垃圾食品如何坑害你
《烹调知识》2012年第6期80-80,共1页毛颂赞 
随着人们生活水平的提高，零食在人们日常饮食中的地位日益凸显，少年儿童的消费量尤其大。然而，世界卫生组织规定的垃圾食品，如油炸类食品、烧烤类食品、碳酸磷酸饮料、冷冻甜食品、果脯类食品等却广受人们的喜爱，约90％的家庭或多...
关键词：垃圾食品 世界卫生组织 人体健康危害 油炸类食品 少年儿童 生活水 消费量 饮食 
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