浅谈中国菜系  

作　　者：潘毓军 

机构地区：[1]盐城师范学院,江苏盐城224051

出　　处：《科技视界》2016年第4期202-202,共1页Science & Technology Vision

摘　　要：中国的烹饪技艺历史悠久,经历代名厨传承和地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响形成了各具特色的菜系。

关 键 词：菜系 鲁菜 苏菜 川菜 粤菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]