一个煲 一个煎 饶平人安铺人 谁做的冰鲜更鲜  

作　　者：李朝晖 

出　　处：《四川烹饪》2016年第1期63-63,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：这几年．冰鲜水产品逐渐在广州餐饮市场上风靡，用来制作各式海鲜菜肴。在食客中，也流行起这么一句话：不懂吃的吃海鲜，懂吃的吃冰鲜。而实际上，在广东，不同地方的人，制作冰鲜的方法也各具特色，其中最具代表性的就要数饶平人和安铺人了。

关 键 词：冰鲜 海鲜菜肴 餐饮市场 水产品 制作 食客 

分 类 号：TS205.1[轻工技术与工程—食品科学]