融合才是美食的江湖十八款家常江湖菜  

作　　者：水晶言 

出　　处：《川菜》2016年第10期66-83,共18页Chuan Cuisine

摘　　要：米椒跳水蛙 主料：牛蛙500克 辅料：红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克。 调料：鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量。

关 键 词：江湖菜 美食 鲜花椒 胡椒粉 湿淀粉 香料油 子姜 主料 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程]