浅谈烹饪教学法  

作　　者：何安才 

机构地区：[1]钟祥市旧口镇罗集一中,湖北钟祥431925

出　　处：《读写算（教师版）（素质教育论坛）》2016年第23期137-137,共1页

摘　　要：课堂教学改革可以说是当前教育改革核心中的核心。如何在课堂教学中，借助教师的主导作用，充分发挥学生的主体地位，培养学生的思维能力、创新能力和动手能力，使学生不但学会，而且会学、乐学，这已成为课堂教改的主题。烹饪专业是一项对动手能力要求极高的技艺性专业，而动手能力的提高必须依赖于实践操作课的教学，所以实践操作课是烹饪专业教学中的重要一环，不仅在整个专业教学中所占比重大，而且直接影响教学质量的高低。

关 键 词：烹饪专业 教学法 课堂教学改革 实践操作课 动手能力 专业教学 教育改革 思维能力 

分 类 号：G632.4[文化科学—教育学]