植物精油在食品保藏中的应用探究  

作　　者：杨琴[1] 郭爱明[1] 张国栋[1] 杨梦微 

机构地区：[1]江西农业工程职业学院

出　　处：《食品安全导刊》2018年第3期33-33,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着现代人们生活水平的日益提高,消费者的消费水平也在逐步提高,其对食品的需求已经由过去的饱腹转向“绿色”和“天然”。在这一需求的转变下,极具安全功能的食品防腐剂在食品保存方面的影响越来越大。植物精油作为公认的符合食品添加剂的安全性指标的物质,其安全性有效地满足了食品安全的要求,同时其在低浓度下对大多数食品腐败菌和致病菌的抑制作用有效地避免了当前一些食品防腐剂的弊端。

关 键 词：食品保藏 植物精油 食品防腐剂 安全性指标 应用 食品添加剂 食品腐败菌 消费水平 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]