不时不食,夏之美蔬  

机构地区：[1]南京大蔬无界美素馆

出　　处：《美食》2018年第6期82-83,共2页Gourmand

摘　　要：大蔬无界遵循＂不时不食＂的自然之道,出品应时令、按季节,打破蔬食往常平淡无奇的观念,将烹饪与艺术融为一体。白富美选自云南的鲜竹荪,在合适的温控下娇贵生长,再以川菜系中的家常味低调变身,鲜香开胃。此季正值竹荪上市,鲜嫩的竹荪裹上蛋黄、天妇罗粉用菜籽油炸至金黄,微辣的口感敲开了味蕾之门。

关 键 词：不食 竹荪 家常味 川菜系 烹饪 油炸 菜籽 口感 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]