朱一帆：我亲历的那些国际烹饪大赛（一）  

出　　处：《中国烹饪》2018年第10期56-59,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：近几年，随着中国餐饮业在国际间交流的日益频繁，越来越多的中国厨师出现在世界级、全球范围内的烹饪比赛上，有人取得了出色的成绩，更多的人则铩羽而归。成功的经验固然可以复制、学习，失败的教训也值得总结。本刊请来经验丰富的国家级评委，中国烹饪大师朱一帆，请他谈谈参加国际烹饪大赛需要了解哪些，有些坑不要踩，有些技能树则要点亮。

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分 类 号：TS971[轻工技术与工程]