邻家味，巧心搭  

出　　处：《中国烹饪》2018年第10期102-103,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：俗话说“食在广州，味在顺德”。一语道出顺德菜在粤菜中的独特地位。顺德菜善用当地特有食材。在顺德老城区的阳辉里餐厅虽走亲民路线．但讲究食材的品质．瓦缸烧腊系列的菜品更是尊崇吉法。如瓦缸泡菜叉烧．精选肥瘦相间、比例适中的猪五花肉制作，再搭配店里自制的爽口泡菜．既有浓浓的乡土气息，又有一种平凡中让人慷艳的赚道。

关 键 词：顺德菜 猪五花肉 乡土气息 老城区 泡菜 粤菜 菜品 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]